华人店出售不合格鸡蛋辨别优劣小窍门(图)

David Young, Global Link Realty, 416-301-3756

【北美在线 NAOL.CA】 2011/02/16 分类：健康来源：世界日报

北美在线(NAOL.CA)：鸡蛋裂了，别买。针对多伦多和约克郡多间华人店被查出售卖不合格的鸡蛋，相关部门向消费者提供了辨别鸡蛋优劣的窍门。

华盛集团的东主李贵先表示，可通过四个步骤辨别鸡蛋的好坏︰首先看外观，优质鸡蛋外壳干净，色泽鲜明但没有光泽，腐败的鸡蛋蛋壳较粗糙;用手摇一摇，新鲜的鸡蛋没有晃荡的声音;对着光照看，蛋黄和蛋白分明的鸡蛋新鲜，而不新鲜的鸡蛋色暗，有深色的乌斑，有些还有细微裂痕;对着鸡蛋哈一口气，之后闻一闻，好的鸡蛋带有轻微生石灰的味道。

多伦多卫生局食品安全检查部门经理陈德明表示，去超市购买鸡蛋，看到蛋壳破裂的就不要购买，对消费者安全不会造成太大困扰。但若用劣质鸡蛋制成蛋成品，如糕点或者餐馆的菜肴，普通市民会就很难做出辨别，只能由政府质检部门通过检测查出。

售用未检鸡蛋商家受利益驱动

多伦多及约克郡公共卫生环境部门自本月4日起，分别查获八家华人食品面包店、餐厅、超市及零售商使用或贩卖未经检验的鸡蛋。有食品加工商业者表示，偶尔会有供货商上门兜售价格低于市价的鸡蛋;而一般消费者较难辨别货架上的鸡蛋是否经过检验。

多伦多公共卫生环境部门经理陈德明15日接受本报访问时表示，此次的查缉行动是在接获安省自然资源厅的通报之后，与约克郡的卫生单位共同举行大规模的检查。在对逾20家商店及食肆进行检查之后，发现在多伦多市内有六间商号使用未经检验过的鸡蛋，且相信货源都是来自位于士嘉堡地区的一个鸡蛋供货商。另外，在约克郡有两商户被查出使用未经检验的鸡蛋。

陈德明说，依照法律规定，鸡蛋自农场进入市场贩卖之前，都必须经过检查有无进行过清洗及是否有裂缝。但查获的不合格鸡蛋中，有的沾有泥土及鸡粪，甚至蛋壳上有明显的裂缝。虽然目前仍未接获民众因吃下被污染的鸡蛋而送医治疗的报告，但食用遭污染的鸡蛋会出现发烧、腹泻、呕吐等食物中毒现象，尤其老人及幼儿是高危险群。

多伦多市遭查获的六间商家分别是Sharable Bakery(雪贝尔饼屋)、Greystone Bakery(红宝石饼屋)、Farm Fresh Supermarket(大世界超市)、Casa Imperial Fine Chinese Cuisine(名门金宴)、ABC Bakery(美而廉饼家)、及Besmeats Wholesale Ltd.。

另外，约克郡在警方协助下，也对郡内食品商户展开卫生检查行动，对两间华人商户发出检控。这两家店为Hai Tang Bakery and Cafe(东海堂茶餐厅)和Dong Dong Pratries(当当面包铺)。

被查出使用未经检查的鸡蛋的商户对媒体表示，入货时并不清楚鸡蛋有问题，因此被控罪是不公平的。

陈德明强调，位于多伦多市的此六间商家可能会各面临至少一项控罪，但不会因此事件被吊销营业执照，且在往后的数个月内，这些商家会受到不定时且相当频繁的卫生检查。一旦证实犯罪，公司会受到2万5000元的罚款，个人的罚款则是5000元。

据一名在士嘉堡经营食品加工的华人业者表示，不肖供货商往往以低于市价近三分之一的价钱，向餐厅、糕饼店、超市等处兜售未经检验的鸡蛋。基于利润的因素，有的商家也往往不会追问鸡蛋来源。

该名食品加工业者说，因为食客看不到处理之前的鸡蛋，所以餐厅即使用不合格鸡蛋也不易被食客察觉。而超市一旦贩卖未经检查且质量有问题的鸡蛋遭顾客投诉，通常最多仅是赔偿顾客一盒新鸡蛋，然后再将劣质鸡蛋送回供货商以抵扣货款，毫无损失可言。这也是有商家愿意使用或贩卖来路不明、未经检查且不合格鸡蛋的原因。