老公离婚回中国 北京女子唐禹餐饮业顽强打拼(图)
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2010/04/10 分类:留学移民 新时代电视 作者:周芷冰
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唐禹,Hamilton一家西式餐厅的老板。今年是她登陆加拿大的第十个年头,她在Hamilton餐饮业也打拼了整整十年。
十年前她和丈夫登陆加拿大,丈夫进入Hamilton一家大学学习,唐禹则到餐馆打工,当了一名服务生。
两年后经营餐馆的香港老板回流要转让餐馆,问唐禹愿不愿意接手,唐禹看到餐馆生意一直不错,就动了心,当时在餐馆里做点心师的容杰华也表示愿意合作,两人一起把餐馆接了过来,继续做原来的粤菜。
两人接手餐馆后,头两年生意也还不错,虽有些滑落,但还能一直维持经营,但是到了2005年底,唐禹遭遇婚姻变故,丈夫突然提出离婚回了中国。唐禹大受打击,没有心思经营生意,后来想要把餐馆卖掉,可是卖了几次都卖不出去。
后来唐禹重整旗鼓,把餐馆重新装修,改了名字,还是做粤菜,但是还是做不来。唐禹感慨中餐太难做,市场太小,而唐禹是北方人,容杰华虽然来自广东,但是太年轻,两人都不被业界认可。
到了2007年,餐馆生意已经跌到最低谷,唐禹和容杰华商量最后再博一把,这是在多伦多寿司店做寿司的容杰华的弟弟加盟进来,他们改做寿司加广式小吃,主打西人市场。
唐禹对记者说:“反正也是牺牲,那就干脆杀出一条血路来,别人都没做过这种混合在一起的,要不就纯做Sushi,要不就纯做中餐,要不就是
Buffet那种,所以我们就想换一下,而且之前这里的广式点心还是很不错的,很多人知道,
所以我们把点心和Sushi结合在一起。
当时餐馆已经债台高筑,用唐禹的话来说是四面楚歌,三人继续四处借贷,把餐馆再次重新装修,餐馆开业的第一天因为没有交煤气的押金,煤气公司正好在那一天把他们的煤气给掐了,没有煤气给客人做吃的,
好在厨房里还有以前做中餐时留下的一小罐打边炉用的气,他们就用这罐气给客人做吃点心,好在寿司不用火。然后再四处筹钱,把煤气的押金交了,哀求煤气公司下午给开通了气。
生意做到第二个月,明显就好起来,客人开始带客人回来,好评慢慢多起来,容杰能不断按客人的要求调整口味,非常讲究寿司的摆设,做到好吃又好看。
到第三个月,生意开始火爆起来,持续到现在已经快三年时间,一到用餐高峰,到餐馆就餐常常需要排队。
在新餐馆开了一年左右,三人又将餐馆装修了一次,风格更加现代;后来又换了全部的碗碟和装饰物,力求表现一定品位。
唐禹是北京人,容杰华兄弟年少时就从广东来到加拿大,天南地北走到一起的三个年轻人,在合作中共同经历跌宕起伏,建立起深厚的友情。
唐禹性格外向,干练果断,容杰华兄弟不善言辞,埋头做事,虽然性格差异比较大,但彼此的合作非常好,大家对餐馆经营的理念都很一致。
虽然餐馆生意非常不错,赚的钱都用来还债以及继续投入到生意当中,三个人暂时都还没有考虑到个人的回报。
唐禹把全副精力都投入在了餐馆生意当中,起早贪黑,离异后单身至今,她说自己依然很感性:后来我的先生(前夫)偶尔会发个Email给我,道声问候,他说我看到你很坚强,其实不是我坚强,是我一定要自强,你说哪个女人喜欢坚强,一个女人成功背后肯定都有一段心酸。
去年底,三人又在Brampton买下一个物业,以同样模式开始连锁经营。
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